行动宇宙首个农业总产值过万亿元的省份，山东不仅是宇宙东说念主民“菜篮子”“果盘子”“鱼篓子”的孝敬者，连年来更是在阿胶、鹅肝、三文鱼等特色产物上作念出别样著述，已领有7个国度级上风特色产业集群。2023年，山东农产物出口投合25年居宇宙首位，交易伙伴广宽230多个国度和地区。山东“特产”到底有啥绝顶之处？
从“看天吃饭”到“四季束缚”，从“心有余而力不足”到“走向深海”，山东以占宇宙1.6%的国土面积坐褥出宇宙9.0%的肉类、12.7%的禽蛋和7.7%的牛奶。2023年，山东省肉蛋奶总产量1685.56万吨，同比增多6.62%，占宇宙总产量的9.69%。不仅如斯，接力于于“耕海牧渔”的山东，海水工场化衍坐褥量赓续在宇宙领跑，年可提供优质海水鱼4万吨。
除了传统酷好酷好上的肉蛋奶、果菜鱼，山东还存身商场需求发展特色产业，从鹅肝、三文鱼等优质食材到阿胶、海马等名贵药材，诸多特色产物享誉海表里。好多“魁岸上”的外来品种竣事原土化繁育，成为山东“土特产”。
连年来，山东巩固设立大农业不雅、大食物不雅，以建立当代大农业为意见，以稳产保供和知足商场各样化、优质化消费需求为规划，放荡发展农业新质坐褥力。跟着农业科技的束缚发展，山东积极尝试新的种养模式，探索特色品牌打造旅途，让更多特色产物出圈出彩。
擦亮传统品牌
“毛驴满身都是宝，驴皮能作念成阿胶，那是公认的中医药瑰宝，驴肉更甭说了，那是系数厚味，还有驴奶粉等……”最近，一场中医药文化研学游行动在山东省聊城市东阿县举办，东阿阿胶股份有限公司副总裁刘广源变成了导游，指导旅客参不雅毛驴博物馆、阿胶博物馆、阿胶世界，看驴皮如何变成阿胶、阿胶糕、阿胶浆，深入了解博大深通的中医药文化……
东阿是中国阿胶之乡，年产阿胶2100吨，耗尽驴皮6300吨，需由70万头育成驴供给。按照“一产接二连三”的发展念念路，东阿县充分发扬毛驴价值，打造产业交融发展模式。
为保证饱和的驴皮资源，东阿县充分挖掘阿胶之乡、东阿黑毛驴两大品牌上风，通过培育良种、输出时候、轨范商场，带动全县63家、16个省175家尺度化衍生场创建。“山东省东阿县东阿黑毛驴中国特色农产物上风区”入选第一批中国特色农产物上风区。
少女野外调教在东阿阿胶股份有限公司的阿胶世界体验工场阿胶糕坐褥线上，伴跟着机械臂的高下翻飞，一块块阿胶糕被精确快速地放入包装盒中。“咱们束缚鼓动智能化建立，坐褥自动化进度达90%以上。这条阿胶糕坐褥线是智能制造的样板，能提高效率24%、降固执耗19%，每天可坐褥6吨阿胶糕，年产值10亿元。”该公司陶冶员翟班师先容。
除了打响阿胶品牌外，东阿县把毛驴资源“吃干榨净”，开导了黑毛驴风干肉、手撕驴肉、驴奶、驴奶粉等产物。酱香驴肉、驴骨胶原肽、驴奶面膜等30余种特色产物接踵上市。东阿县年宰杀毛驴9万头，借助这一食材资源，当地效力打造冰点云仓高端预制菜产业园。
东阿县还实施了全产业链布局，以创建全域旅游示范区为抓手，打造蚁合药材汲引、黑毛驴衍生、阿胶及“阿胶+”产物研制、养生体验游于一体的发展模式，搭建了中国阿胶博物馆、中国毛驴博物馆、黑毛驴衍生科技园、阿胶世界体验工场、东阿阿胶城“两馆三园”旅游框架。现在，东阿阿胶体验之旅入选宇宙乡村旅游极品清楚，东阿阿胶城入选首批山东省老字号会聚区。
“地点农产物特色品牌擦得更亮，农民的腰包智力更饱读。”东阿县农业农村局高级农艺师李维江先容，为提高品牌著名度，连年来，东阿县效力打造黑驴王子、黄河鲤鱼等特色农产物地点品牌馆，鼓动“皆鲁农超”平台建立运营，引入优质农产物入驻、展销，推动东阿阿胶等9家企业的产物加入“聊·胜一筹”区域农产物品牌。
紧盯商场需求
金砖鹅肝、鹅肝水饺、鹅肝冰激凌……地处沂蒙山区的山东省潍坊市临朐县，各样各样的鹅肝产物“治装待发”，准备运往国表里各大消费商场。传统领路里的西方好意思食，怎么成了山区县城的“土特产”？
连年来，跟着鹅肝消费商场热度赓续增长，临朐县朗德鹅产业日趋熟谙，紧跟商场需要推出各样化产物，束缚知足消费者的多元需求。
朗德鹅是来自法国朗德省的肥肝专用品种，其肥肝质地鲜美，滋味特有。临朐县山水资源丰富，和法国朗德省有着相同的舒坦条目，适当朗德鹅助长。1988年，第一批朗德鹅从法国“飞抵”沂蒙山区临朐县，迄今已有近40年的培育发展史。
临朐县畜牧业发展中心主任马晓伟先容，经过多年发展，当地已变成集育种、衍生、加工、销售、研发于一体的朗德鹅全产业链条。现在，临朐县朗德鹅存栏量100万余只，年出栏近500万只，年产鹅肥肝约5000吨，占宇宙产量的70%，居宇宙首位、亚洲第一位。
“传统印象中，鹅肝大多来自西方国度。如今，来自山区的临朐鹅肝被端上了高级西餐厅的餐桌。”山东尊润圣罗捷食物有限公司总司理高元良说，该公司是临朐县从事朗德鹅衍生及鹅肝坐褥、加工的龙头企业之一，鹅肝年产量达2000吨，年销售额约3亿元。
有的产物锚定高端，有的产物走向大家。“咱们与江南大学融合，研发了鹅肥肝滑、鹅肥肝切等产物，挑升开导用于涮锅的滑类食物，让鹅肝这种西餐食材走进录取厨房。”高元良说。
跟着商场需求束缚扩大，朗德鹅的产能渐渐有些跟不上。“一只鹅能产出鹅肝的数目基本是固定的，想要增多鹅肝产量，就要增多鹅的数目。”高元良先容，2015年，圣罗捷建成了反季节产蛋基地，将一年两季产蛋提高到一年四季产蛋。现在，基地有3万只种鹅，年产蛋90万枚，成活率超95%。
“率先，这里多以散养、初加工为主，其后县里出台干系政策，饱读吹龙头企业带动产业发展，鹅产业渐渐成了舒坦。”临朐县蒋峪镇党委文书马晓文说，该镇已有6家专科衍生场、78家专科衍生农户。
“在政策方面，咱们积极统筹整合财政、农业农村、乡村振兴等部门涉农容貌和资金发展鹅产业，放荡接济朗德鹅系列产物向深通加工延迟，束缚作念强育种、衍生、加工、销售、研发的全产业链条。”临朐县发改局局长王明奋说。
此外，临朐对峙“优质高效、绿色生态、产业培优”的发展念念路，成立鹅产业协会，创建“协会+企业+衍生户”模式，竣事产业链条效益最大化，赓续扩大临朐鹅产业上风。
“小农户面对大商场，取得的信息时常具有滞后性，容易一哄而起、一哄而下。”在临朐县鹅产业协会会长高世峰看来，要赐与农民改动固有坐褥、销售花式的信心和能源，进一步推动供应链的完善、品控的晋升、品牌的塑造，为特色农产物转型升级激活新动能。
现在，临朐县朗德鹅衍生加工一体化企业超50家，通过“公司+融合社+基地+农户”的发展模式带动从业东说念主员6000余东说念主。
晋升科技含量
近日，在山东省日照市岚山区海工装备产业园，财金“海上粮仓壹号”系列2号三文鱼智能衍生网箱行将进入临了检测阶段，不久后将前去衍生海域插足责任。此时，距离海岸线10海里处的1号网箱内，20万尾三文鱼也已到成绩期。
岚山区领有64.47公里海岸线，一度靠近传统渔业转型磨真金不怕火。如何充分欺诈自己上风开导特色农产物？如今，行动解题谜底的三文鱼，已是岚山海域的“常居客”。
岚山区淡水、冷水、海水资源丰富，近海上层海水温度基本保持在5℃至27℃，可知足三文鱼繁育、驯化需求。2018年5月，第一批三文鱼苗在这里收效下海。自2021年起，借助黄海冷水团，“深蓝”系列网箱开动范畴化收鱼，经济效益厚实。本年以来，财金“海上粮仓壹号”系列网箱也陆续下水。
除了发扬资源资质上风，晋升科技含量亦然当地竣事三文鱼稳产增产的进犯技能。
2022年，山东省财金集团与岚山区企业山东万泽丰海洋开导集团共同出资，成立山东财金万泽丰海洋科技有限公司，总投资10亿元建立三文鱼时候研发中心、加工车间及财金“海上粮仓壹号”系列衍生网箱及2艘渔业责任船。
据先容，三文鱼时候研发中心包含轮回水执行室、空洞执行室、院士责任站，以及与中国海洋大学融合的海上执行室等，简略知足苗种海化执行、衍生时候研发、东说念主才培养和效率滚动等需要。三文鱼加工车间分手建立三文鱼粗加工和深通加工坐褥线，年可加工三文鱼700万尾。财金“海上粮仓壹号”系列网箱包含6个单个有用水体约6万立方米的智能衍生网箱。
严俊是财金“海上粮仓壹号”系列网箱想象团队的领衔连接员，他告诉记者，在海洋科技助力下，该系列网箱具备可挪动且坚固耐用、智能化进度较高等特质，可竣事放苗、投料、回收、加工等全历程自动化，全时段监控相近海域水温、饵料等，凭证数据进行科学精确饲养。
科技赋能冲破了传统衍生业“心有余而力不足”的时局。当三文鱼衍生竣事常态化、智能化，如何进一步晋升产物附加值，成为产业陆续发展壮大的新课题。苗种供应、时候输出、深加工……产业链条上还有好多形势需要补皆。
山东财金集团公司党委委员、副总司理丁毅先容，按照“1+3+N”的总体布局，公司狡计在日照打造宇宙最大的三文鱼苗种繁育中心、国度长远海绿色衍生考试区及配套加工产业链，变成宇宙首个三文鱼全产业链发展示范区。
现在，三文鱼产业科创基地、三文鱼苗种产业基地、三文鱼尺度化驯化基地、山东财金蓝色产业连接院、三文鱼深通加工基地、冷链仓储基地、“日照三文鱼”区域公用品牌建立等容貌正有序鼓动。三文鱼苗种产业基地和三文鱼尺度化驯化基地将于本年6月开工建立，瞻望2025年底建成，可年产大规格优质苗种100万尾。
引入外来品种
在日照市海洋水产资源增殖有限公司的膨腹海马衍生车间，饲养员一大早便开动了投喂责任。一块块由小虾制成的饵料刚一插足饲养池，原来还在休憩的海马变得十分有活力，围着饵料鸠合成群。
这些海马每只长七八厘米，肚子滚圆，因此被称为膨腹海马。它们原来生活在澳洲海域，经过数代繁育已在日照安了家，成长为亿元级产业。引育外来品类发展特色衍生，如何克服“水土抗击”的难题？
海马是一种经济价值较高的名贵中药材，至少已有1500多年的药用历史。据统计，2023年宇宙海马需求量达200万吨，商场缺口在85%以上。近些年，由于海洋生涯环境变化等身分，野生海马资源暴减。发展东说念主工育苗及衍生，让深海海马在陆上衍生场安家，成为保护种子资源、知足商场需求的进犯门道。
在日照市海洋水产资源增殖有限公司负责东说念主滕照中看来，膨腹海马从澳洲“游”翌日照结缘，既是就怕，又是势必。
2016年，福建省水产连接所引进了膨腹海马，这个品种抗病力强、助长速率快、更易繁育。经过3年摸索，他们收效突破了范畴化东说念主工繁育等时候难题，膨腹海马迈出了“上岸”第一步。可接下来的门径却颇为贫乏，在当地水域开展的海马衍生考试屡屡受挫——膨腹海马怕热，其温度恰当范围较窄，一朝水温卓著30℃便会物化。南边水域温度高，海马很难渡过炽热的夏天。
为了给海马寻得一个“好住处”，沉以外的山东日照引起了福建省水产连接所众人的留心：水质优良，生物饵料丰富，领有优质海水资源。20世纪70年代，日照市还开展过三斑海马北移东说念主工育苗和衍生时候连接，具有较完备的海马繁育产业基础。一方掌持繁育衍生时候，另一方领有恰当的当然条目，两边一拍即合。
2020年10月，滕照中代表日照市水产集团总公司与福建省水产连接所坚硬策略契约，共同开展海马苗种繁育与产业化实行科技融合。两边共同组建科技研发团队，融合引进膨腹海马亲本1万尾，开展海马范畴化苗种繁育执行。
在团队致力下，日照水产集团在衍生环境监控、海马疾病防控等一系列时候难题上取得了紧要突破，竣事了膨腹海马东说念主工繁育及范畴化衍生，苗种成活率达90%，5个月至6个月时间内可竣事工场化养成。
为了让海马在日照“扎营扎寨”，当地政府出资1000多万元，维持高尺度产业园建立。日照水产集团于2023年建成了海马渔业当代产业园，2024年2月精采投产。产业园面积卓著2万平淡米，共建有216个当代化衍生池塘，配备了水轮回与水质监测系统，确珍重殖历程中海马的健康。“现在，海马当代化产业园每年可培育海马优质亲本20万尾、苗种500万尾，带动20余家企业。产能透顶放开后，年产值将达到2亿元。”谈起海马衍坐褥业的远景，滕照中信心满满。
在日照安家落户后，膨腹海马又走向威海、烟台、大连、丹东等地，繁育与范畴化衍生难题被慢慢攻克。现在，日照水产集团正积极想象海马烘干、存储等设施，开展海马活体饵料自产时候攻关等。
在中国科学院海洋连接所连接员刘清华看来，日照市东港区沿海水温、水质、舒坦条目恰当，相配适融合为“南苗北育”的中转地，发展海产衍生条目优胜。“经过与东港区衍生企业进行产学研融合，咱们在朔方竣事了海马的范畴化、产业化衍生。下一步将启动海马的良种创制和培育，为往常海马产业高质地健康发展建好‘种子库’。”
如今，岂论是挖掘腹地特色，也曾引进外来品种，以“特”制胜的土特产正成为皆鲁地面县域经济的金牌号、农民增收的金饭碗。山东省畜牧兽医局首席众人曲绪仙以为，山东特色衍生业发展较好主要有三方面原因，一是凭证消费商场转型升级需要，因地制宜发展特色产业宿舍 自慰，竣事各异化发展，在知足商场多元化需求上作念著述；二是从特色品种动手，在品性、品牌和尺度化坐褥高下功夫，把产业作念精、作念细、作念优；三是通过科技改进、组织改进和要素改进，实行全链条鼓动，束缚增强产业竞争力。(本文开头：经济日报 记者：王金虎)